Основой для развития ювелирного дела в г.Харькове послужило часовое производство, которое в 20-30 годы относилось к системе кустарно- ремесленной промышленности. Значительная часть часовой и ювелирной промышленности изготавливалась частными мастерскими и товариществами. Первое же упоминание об открытии государственной часовой мастерской относится к ноябрю 1923 г.

С 1929 года в составе местной промышленности Харьковского окружного исполкома значится Харьковская часовая фабрика, представлявшая собой мелкое хозяйство полукустарного типа, с преобладанием ручного труда. Ювелирное производство зародилось на часовой фабрике в конце 30-х годов.

Первые ювелирные изделия изготавливались из отходов часового производства. Это были простые женские украшения и браслеты «Змейка», которые были направлены в Союзювелирторг в Москву, после чего было дано распоряжение организовать при часовой фабрике цех ювелирных изделий.

В годы ВОВ, в связи с оккупацией Харькова, фабрика прекратила свою деятельность. Оборудование было эвакуировано в Ташкент. В 1944 году возобновила свою деятельность часовая фабрика им. ВЦИКа как часовая фабрика Ювелирторга, начав изготавливать серебряные изделия 8750 . С 1947 года фабрика стала именоваться ювелирно-часовой. Согласно приказу Главювелирторга Министерства торговли СССР от 20 февраля 1950 года часовое производство в Харькове было ликвидировано. С 1951 года фабрика стала именоваться Харьковской ювелирной фабрикой Главювелирторга Министерства торговли СССР. В 1951 году, в г. Москве на Всесоюзной выставке ювелирных изделий был отмечен высокий уровень изготовления ювелирных колец Харьковской ювелирной фабрики. В 1956 году Харьковской ювелирной фабрике была вручена премия Министерства торговли СССР в сумме 7500 рублей. В 1959 году фабрика стала именоваться Харьковской ювелирной фабрикой Укрювелирторга Министерства торговли Украины. С 1962 года, и по сей день, фабрика находится по адресу: пр. Гагарина 12.

На основании приказа №20 Министерства приборостроения, средств автоматизации систем управления СССР от 1 февраля 1973 года Харьковская ювелирная фабрика была переименована в Харьковский ювелирный завод.

Одновременно с расширением производственной мощности завода увеличивался ассортимент его изделий, повышалось их качество и художественный уровень. Поэтому художникам и модельерам Харьковского ювелирного завода неоднократно присуждали премии 1-й категории за создание высокодекоративных украшений и изделий. Их изделия были рекомендованы для поставки на экспорт.

В 1978 году, помимо изделий из серебра 875 пробы со вставками из корунда, стекла, поделочных камней и без вставок, золочёных изделий из серебра, завод начинает выпуск изделий с оксидированием. В 80-е годы завод продолжает наращивать свои производственные мощности. В 1985 году площадь завода уже составляла 731 м2. Участвуя на протяжении всего своего развития в выставках и ярмарках, в 1986 году Харьковский ювелирный завод, представив на ярмарке ювелирных изделий в Москве 107 серебряных изделий, был отмечен за украшения с жемчугом, малахитом, зелёным гранатом, корундом. С 30 декабря 1988 года завод стал именоваться арендное предприятие "Харьковский ювелирный завод".